RECETARIO TRADICIONAL ZOQUE; Colección Montebello
2019 · Tuxtla Gutierrez, Chiapas
by Vela Gutierrez, Gilber (Coord)
Tuxtla Gutierrez, Chiapas: Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, UNICACH, 2019. color plates, recipes, bibliographic references (p.72), pict. wrps. A culinary history and traditional recipes of the Zoque community of Chiapas, Mexico. CONTENTS: Agradecimientos -- Introducción -- Objetivo -- Origen de los zoques -- Tamales -- Los zoques en Chipaas -- Bebidas -- Caldos -- Platos fuertes -- Referencias documentales. LIMITED EDITION OF 500 COPIES. (Inventory #: 113202)